❤️ Fristende juledesserter som skaper stemning! ❤️
Forord!
🎄 Juledesserter handler like mye om tradisjoner og stemning som om selve smaken. Når mørket senker seg og huset fylles av lukten av kanel og sitrus, er det ofte desserten som blir kveldens høydepunkt. Klassikere som riskrem med rød saus, karamellpudding og hjemmelaget multekrem går igjen på mange norske julebord, men stadig er det flere som liker også å kombinere det tradisjonelle med nye smaker. Riskrem er for mange selve smaken av jul. Den er meget enkel å lage, den kan også forberedes dagen før og passer perfekt etter en tung julemiddag. Topp riskrem med noen hjemmelaget bringebærsaus eller en frisk bærkompott for å balansere sødmen. Karamellpudding er en annen favoritt, med silkemyk konsistens og dyp karamellsmak som gjør seg meget godt sammen med pisket noe pisket krem og kanskje noen sprø karamelliserte nøtter. Hvis du vil ha noe litt ekstra lettere, kan sitronfromasj eller panna cotta med julekrydret bærsaus være et godt alternativ. De gir en frisk avslutning på måltidet, samtidig som de kan pyntes med granateplekjerner, appelsinzest eller små pepperkakebiter for et tydelig julepreg. Også sjokoladedesserter kan få også en julevri , for eksempel sjokolademousse med et lite hint av kanel, appelsin eller kaffe. 🎅
🎅 16 av julens mest kjente juleoppskrifter på juledesserter! 🎅
Crème brûlée med kanel!
Ingredienser: 4 dl kremfløte. 1 dl melk. 5 eggeplommer. 75 g sukker. 1 ts vaniljesukker. ½ ts kanel. 4 ss brunt eller hvitt sukker til karamellisering
Slik gjør du: Varm fløte, melk, vanilje og kanel til like under kokepunktet . Visp eggeplommene sammen med sukker. Hell den varme fløten forsiktig over eggene mens du visper. Sil blandingen og fordel i fire ildfaste former. Stek i vannbad ved 150 °C i ca. 35–45 minutter. Avkjøl og sett i kjøleskapet. Dryss sukker på toppen og brenn det med en crème brûlée-brenner rett før servering.
Eple- og kanelcrumble!
Ingredienser: Eplefyll. 6 epler. 2 ss sukker. 1 ts kanel. 1 ss sitronsaft. Smuldretopping: 100 g hvetemel. 75 g havregryn. 100 g kaldt smør. 75 g sukker. ½ ts kanel
Slik gjør du: Skrell eplene og skjær dem i biter. Bland med sukker, kanel og sitronsaft. Legg eplene i en ildfast form. Smuldre sammen mel, havregryn, smør, sukker og kanel. Fordel smuldredeigen over eplene. Stek ved 190 °C i ca. 30 minutter, til toppen er gyllen. Server lun med vaniljeis eller vaniljesaus.
Juletrifle med pepperkaker!
Ingredienser: 150 g pepperkaker. 4 dl vaniljekrem. 3 dl kremfløte. 2 ss sukker. 200 g bringebær eller jordbær. 1 appelsin. 50 g hakkede mandler
Slik gjør du: Knus pepperkakene grovt. Pisk kremfløten med sukker. Skjær appelsinen i små biter og bland med bærene. Legg pepperkaker, vaniljekrem, bær og krem lagvis i en stor glassbolle eller porsjonsglass. Gjenta lagene. Topp med krem, bær og hakkede mandler. Sett kaldt i minst 30 minutter før servering.
Karamellpudding!
Ingredienser: 100 g sukker til karamell. 5 dl melk. 2 dl kremfløte. 5 egg. 75 g sukker. 1 ts vaniljesukker
Slik gjør du: Smelt 100 g sukker i en kjele til det blir gyllenbrunt. Hell karamellen i en brødform. Varm melk og fløte til like under kokepunktet. Visp egg, sukker og vaniljesukker lett sammen. Hell den varme melkeblandingen forsiktig over eggene mens du visper. Sil blandingen og hell den i formen. Sett formen i et vannbad og stek ved 125 °C i ca. 60–75 minutter. Avkjøl helt og sett i kjøleskapet, gjerne over natten. Hvelv puddingen før servering.
Krumkaker med krem og multer!
Ingredienser: 2 egg. 100 g sukker. 100 g smeltet smør. 100 g hvetemel. 1 dl vann. 1 ts kardemomme. 3 dl kremfløte. 2 ss sukker. 200 g multer.
Slik gjør du: Visp egg og sukker lett sammen. Rør inn smør, mel, vann og kardemomme. Stek tynne krumkaker i krumkakejern. Rull dem til kremmerhus mens de fortsatt er varme. Pisk krem med sukker. Fyll krumkakene med krem og multer rett før servering.
Multekrem!
Ingredienser: 300 g multer. 3 dl kremfløte. 2 ss sukker. 1 ts vaniljesukker.
Slik gjør du: Pisk fløten med sukker og vaniljesukker til krem. Vend inn omtrent to tredeler av multene. Fordel i glass eller dessertskåler. Topp med resten av multene og sett kaldt frem til servering.
Panna cotta med kanel og kirsebær!
Ingredienser: 4 dl kremfløte. 1 dl melk. 75 g sukker. 1 kanelstang. 1 ts vaniljesukker. 3 gelatinplater. 250 g kirsebær eller kirsebærkompott
Slik gjør du: Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 5 minutter. Kok opp fløte, melk, sukker og kanel. Ta kjelen av varmen. Ta ut kanelstangen. Klem vannet ut av gelatinen og rør den inn i den varme fløteblandingen. Hell i porsjonsglass. Sett kaldt i minst 4 timer. Server med kirsebær på toppen.
Pavlova med vinterbær!
Ingredienser: Marengs. 4 eggehviter. 200 g sukker. 1 ts maisenna. 1 ts hvitvinseddik. Topping: 3 dl kremfløte. 1 ss sukker. 250 g blandede bær.1 appelsin eller 2 klementiner
Slik gjør du: Pisk eggehvitene til skum. Tilsett sukker litt etter litt og pisk til marengsen er blank og fast. Vend inn maisenna og eddik. Form en rund marengsbunn på et stekebrett. Stek ved 120 °C i ca. 75 minutter. La den avkjøles i ovnen med døren på gløtt. Pisk krem med sukker. Topp pavlovaen med krem, bær og appelsinbiter.